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湖北小吃五仁大包的做法详细介绍

发布时间:2013年10月14日 浏览: 【字体:

所属地区:湖北小吃
工艺:蒸法

材料:精面粉350克,酵面225克,核桃仁、杏仁、松子仁、花生仁、瓜仁各20克,白糖150克,熟猪油125克,食碱适量。
 

五仁大包的介绍:
湖北武汉名优风味小吃。

 

五仁大包的特色:
色泽洁白,松软甜润。

 

教您五仁大包怎么做,如何做五仁大包
1.将面粉(325克)放入酵面和清水(150克)拌匀静饧。2.核桃仁、杏仁、松仁、花生仁切成碎块,放入钵内,加瓜仁、白糖(100克)、熟猪油(100克)、面粉(25克)拌匀为五仁糖馅。3.饧好的面团加入食碱,再加入白糖(50克)、熟猪油(25克)揉撅均匀,略饧一会儿搓条,揪成10个面剂,逐个揉匀,按成圆皮,包入五仁糖馅收拢,约饧10分钟,上笼置旺火沸水锅上蒸熟即成。

 

五仁大包的制作要领:
面团要揉撅均匀,饧好后搓条,面皮要大小、厚薄均匀,包好后要饧好上笼蒸制。

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