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咖啡师调酒师行业前景

发布时间:2013年10月14日 浏览: 【字体:

 

咖啡,从来没有像今天这样深层融入到我们的生活。它本身就是文化的符号、心情的装饰品和精神调节的良药。它承载着人们的情感寄托,左右着人们的心情,代表了一种现代生活的品味。在咖啡的氛围里,我们总能发现那些忙碌的身影,他们衣着入时,稳健漂逸,手法高超,为人们调制各种咖啡。他们,就是咖啡师。他们调制的不仅仅是一杯咖啡,而是在创造一种咖啡文化,在装饰生活的品质。无论是在咖啡馆或是西餐厅,当咖啡散发着迷人的醇香飘散开来时,你不能不为这一气呵成的艺术创作而感叹。
 

咖啡师行业前景:


我国的咖啡年消费量约3000万公斤,并且还以年均20%的比例飞速增长,中国必将成为最具发展潜力的咖啡消费市场。从全国范围来说,对咖啡师的需求极为迫切,大约还要培养上万人。2008年北京奥运会日益临近,北京各个酒店的服务配套设施也正在紧锣密鼓地备战中,咖啡师也将成会拉近各国友人了解中国的又一重要角色。
当你真正成为一个专业的咖啡师时,咖啡师将不再是一个职业,将会成为你生活中的乐趣和享受。当一粒粒咖啡豆已不再是植物的种子,它们充满了灵性,表达着思想。在柔和的灯光下,在悠扬的音乐中,和着空气,弥漫的咖啡香气,咖啡师们用熟练的手法将咖啡的醇美释放得淋漓尽致……

 

 

调酒师:


近年来,在商业国际化趋势下,人们的生活方式日趋改变。因为生活节奏加快,人们开始远离厨房,年轻人更是钟情于在外就餐的便利与惬意;也开始习惯去酒吧寻找放松的乐趣。强劲的需求推动了酒吧产业的大行其道。优美的音乐,幽暗的灯火和摇曳的烛光为顾客平添了一份温馨和浪漫,当然也少不了调酒师的曼妙与精心,人们在这里寻找到了物质与精神的双重享受,得到了心灵的自由和抚慰。
酒吧——雅俗共赏的场所。这里的消费者各有不同,有专业的品酒爱好者,普通的娱乐者。专业人士关注酒的风格和酒质,消费者更多关注的则是其外观的美感。如今,我们的白领族、海归族,饮酒的嗜好和要求,已趋向于专业人士的评酒标准。他们已悄然遵循着品酒三部曲:观色、闻香、品味。在酒吧,消费者不仅仅是来品味酒质,更想通过调酒师精心调制的酒去感受酒的情感和思想。调酒是技术与艺术的结晶,是一项专业性很强的工作。在迷人的灯光下,调酒师娴熟的调酒表演总是引来一次又一次的喝彩。他们将自己的专业知识、文化内涵、思想情感融为一体,从而达到酒的色、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等的炉火纯青。
如今,中国商业经济的发展带动了酒吧产业的不断增长。据了解,全国各地城市酒吧数量仍在以20%的速度继续增长,北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市,调酒师每年的缺口多达5000多人。普通的调酒师在我国的薪水普遍在2000元人民币左右。但是“行行出状元”,优秀的调酒师月薪可达6000甚至上万元人民币。随着酒吧数量的大大增加,调酒师的薪酬也在水涨船高,基本工资+服务费+酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。优秀的调酒师在刺激酒水消费的同时也获得了丰厚的收入。

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